Syrovátkový proteinový izolát (Whey Protein Isolate)

Syrovátka je jednou ze složek mléčné bílkoviny (tou druhou je kasein). Vzniká při srážení mléka a dále se zpracovává (mikrofiltrace, ultrafiltrace), aby se odstranila laktóza (mléčný cukr) a další balastní látky.

Jedná se o rychle stravitelný zdroj bílkovin s vysokou biologickou hodnotou, který je vhodný k použití především po tréninku. Obsahuje všechny důležité aminokyseliny, je bohatý na BCAA (větvené aminokyseliny: leucin, isoleucin, valin). Syrovátkový izolát obsahuje o něco méně bioaktivních frakcí bílkovin než syrovátkový koncentrát, ale má vyšší celkový podíl bílkovin a obsahuje méně laktózy a dalších balastních látek.

Zdroj: eFIA - etická fitness aliance