Safranal

Je to biologicky aktivní látka, která se nachází v šafránu a je zodpovědná za jeho jedinečnou vůni.

Izoluje se z rozemletých blizen Crocus sativus (Šafránu setého). Během sušení blizen se z pikrokrocinu uvolňuje díky enzymu glukosidáze aglykol, z něhož se posléze dehydratací izoluje samotný safranal.

Safranal působí jako antioxidant (vychytává volné radikály) a má také protikřečové účinky. V poslední době podléhají výzkumům i jeho antidepresivní účinky. Kromě šafránu jej najdeme také v čajovníku a čajovníkovci či v římském kmínu nebo kustovnici čínské.

Zdroj: eFIA - etická fitness aliance

Grafický návrh vytvořil a na Shoptet implementoval Tomáš Hlad & Shoptetak.cz.