Pšeničný lepek

Lepek je nestravitelný glykoprotein některých rostlin (obilí). Dle obsahu lepku se určuje i kvalita obilí a následně mouky. Na jeho množství totiž závisí, jak dobře se bude zpracovávat z mouky těsto. Je to alergen, alergie na lepek se nazývá celiakie.

Obsah nutrientů na 100 g:

Bílkoviny 93 g

Sacharidy 6 g

Tuky 2 g

Nasycené mastné kyseliny 0,48 g

Mononenasycené 0,3 g

Polynenasycené 1 g

Vláknina 0,9 g

Voda 7 g

Zdroj: eFIA - etická fitness aliance

Grafický návrh vytvořil a na Shoptet implementoval Tomáš Hlad & Shoptetak.cz.