Limitdextrináza

Jedná se o méně významný glykolytický enzym konvertující škrob, který se účastní trávení. Štěpí vázací vazby nalezené v amylopektinu a omezuje dextriny. Je využíván také v pivovarnictví, kde svojí aktivitou může přispět při použití nezměněného či mírně modifikovaného sladu.

Tento bioaktivní enzym je součástí i tzv. aktivního jádra před-naklíčeného organického ječmene, které se objevuje těsně před okamžikem vytvoření lístků. Nedostatek tohoto enzymu může být spojován s onemocněním glykogenózy III. typu (Coriho nemoc, Forbesova nemoc).

Zdroj: eFIA - etická fitness aliance

Grafický návrh vytvořil a na Shoptet implementoval Tomáš Hlad & Shoptetak.cz.