Akátový med

Akátový med je mírně nažloutlý až nazelenalý, zůstává dlouho tekutý a má obzvláště výraznou vůni po akátových květech.

Díky vysokému obsahu fruktózy má výjimečně sladkou chuť. Akátové medy se vyznačují nejnižší enzymovou aktivitou. To je současně s vysokým podílem řepného cukru v akátovém nektaru příčinou vysokého obsahu sacharózy v čerstvě vytočeném akátovém medu, často přesahujícím 10 %.

Je poměrně vzácný, každý rok se jej nepodaří nasbírat.